麦煎的麦煎原料很简单

　　麦煎：泉港点心甜而不腻

　　它不是逢年过节的佳肴，只是泉港平常点心；它没有很复杂的花样，却是特色甜贫困时期人们改善生活的小吃。它的小吃香嫩名字叫“麦煎”，泉港特色小吃。可口

　　今年70岁的不腻泉港峰尾镇圭峰村村民刘觉清告诉记者，麦煎的麦煎历史很古老了，它是泉港平常普通人家的点心。在以前，特色甜可是小吃香嫩家家户户都会的一道小吃，但现在已经不常见了。可口

　　小麦粉、不腻鸡蛋、麦煎白糖和水这四样再简单不过的泉港东西，就是特色甜制作麦煎所需的原料。精选优质的小麦粉加水搅拌后应浸泡一个小时左右，这样可以让口感更加滋润。不过，水可不能加太多，不然后续鸡蛋加进去后会变得太稀。接着，加入少量的白糖和鸡蛋，搅拌均匀至呈较稀的糊状后，便可以开始煎了。鸡蛋的作用是增添麦煎的香味，不需要太多，做十张碗口大的麦煎，放一个鸡蛋足矣。然后，在平底锅内倒入少许油烧热，将面糊倒入，摊成一个圆形，采用中火慢慢煎至边缘呈金黄色后，翻到另一面煎熟即可。如此，香嫩可口、甜而不腻的麦煎便大功告成了。（记者黄雅珊 实习生戴晓敏 文/图）

闽南甜品推荐

　　泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足

　　菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳

　　泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧

　　探访泉州西街老店“三合面”制作过程 香甜可口满载回忆

　　闽南传统甜点“宝斗糕” 入口皮酥嫩馅料沙甜

　　石狮传统甜点“三角食” 绿豆作馅口感冰凉

• ·唐朝后期的“牛李党争”到底是什么？缘何而起？
• ·五一轻松游戏 《魔域口袋版》五一减负活动
• ·战队集结！《第五人格》 电竞系列IDV
• ·旗舰技能加持 《星际猎人》白垩级巡洋舰远程制霸空战
• ·巴西一家中餐饭店遭抢 匪持枪劫食客财物
• ·大开脑洞！ 粉丝猜测《GTA6》 第三支预告将在5月15日发布
• ·二次违法终食恶果！《街头篮球》 反应魔 外挂主犯再判3年3个月
• ·科幻大作《沙罗周期》 白金通关大概需要20
• ·南唐与后周都是短命政权，他们之间存在哪些差异和共同点？
• ·《深海迷航2》将于5月9日晚11点 举行特别活动
• ·新华网携手乐元素：12城坐标，镌刻国民记忆
• ·《GTA6》新预告片将公布 粉丝盼复刻大表哥2剧本
• ·配享太庙有哪些好处？什么样的臣子可以配享太庙？
• ·《巅峰战舰》周年版本前瞻：大国重器集结，055万吨大驱5.1入列
• ·宫本茂谈电影和游戏中 碧姬公主的定位
• ·《乌龙派出所～阿两的商店街物语～》 正式宣布支持简体中文